食物怎么安全过夜?隔夜的真的不能吃?

摘要: -

11-07 23:22 首页 菜谱


这么多年被骗了吗

隔夜茶、水能喝吗?

  • 有实验显示,当水烧开超过 30 分钟后,亚硝酸盐的含量会保持稳定,隔一夜不会有大变化。只要放的地方卫生,没有掉落脏东西,可以喝。

  • 隔夜茶的亚硝酸盐含量确实比刚泡好时升高 2 倍左右,就算没有吵过我国设定标准,但能不喝就不喝,而且口感也不好。


隔夜剩菜,吃不吃?

  • 蔬菜比肉更容易产生硝酸盐,凉菜比热菜更容易受到细菌污染。如果保存的比较好,一天内还能吃,目前这种室温下存放的还是不要吃了。

  • 半生熟的食物,比如 溏心蛋 隔夜就不要吃了。

  • 豆浆、银耳汤、海鲜……隔夜能不能吃也是看保存的方法。


怎么保存吃不完的菜?

隔夜菜只要控制好温度,尽量减少细菌污染,密封好冷藏没什么问题。

  • 知道吃不完,出锅后就开始分装在干净容器里。

  • 趁还有热度(不要太烫即可) 还是最新鲜的状态,密封冷藏。


隔夜的菜从冰箱取出后怎么处理?

  • 有些细菌天生不怕冷,在冰箱里也能生长,嗜冷菌是主要造成食物腐败的主要原因。所以一定要热透。

  • 微波炉或者隔水加热都是不错的方法。

  • 蔬果能削皮的最好削皮清洗,彻底去除表面细菌。





千滚水,不能喝?

马上要崛起的火锅界不同意。




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