你见过长在头顶的猕猴桃吗?你见过会动的猕猴桃吗?

摘要: 今天让你开开眼!

11-09 14:39 首页 吃货研究所


太长不看版


  • 猕猴桃是长在树上的,所长的猕猴桃是“长在头顶”的

  • 不要选择异常大的猕猴桃

  • 选择自然成熟度高的猕猴桃(没有硬芯)

  • 但不要选择过熟的猕猴桃

  • 适当疏花疏果,选择性降低产量的猕猴桃更甜

  • 催熟猕猴桃可以放在纸袋里,保存猕猴桃放冰箱冷藏


所长的超好吃猕猴桃

不用看介绍也知道好吃得不得了!


特别提醒:

临近国庆假期,请大家选好收货地址,避免无人收货的情况。祝大家节日快乐!


? 长在头顶的猕猴桃


毛乎乎的猕猴桃可不是从石头缝里蹦出来的,它们也是长在树上的。但是长在树上有一个问题,高处的猕猴桃接受的光照更多,长得也会更好。为了解决这个问题,聪明的果农就搞出了这种“长在头顶的”猕猴桃。


猕猴桃是长在树的枝条的芽上,通过固定猕猴桃每个枝条,保证它们有固定间距,这样才能让每个猕猴桃都受到充足的光照,结出很好的果实。同时配合疏果,让每个芽上不超过4个果实,这样保证采摘时候每个果子都很均衡,得到了充足的营养和光照。虽然产量比市面上常见的同类型的猕猴桃低40%,但是果实的糖度得到了有效保证。以下,是所长从地里发来的前线谍照。


向右滑动偷窥猕猴桃长大。

图片依次为:结果的猕猴桃,最初地里堆有机肥,固定每个枝条的间距,开花,结果。


? 甜!吃着放心!生态种植


减产!晚摘!养蚯蚓!不用除草剂!不用膨大剂!

看似疯了的做法,都是为了让你吃到更甜更放心的猕猴桃。


除了刚才说的,固定枝条、疏果之外,在种植开始之前,用有机肥进行堆肥,增加土壤的肥力,给果子提供足量的营养,提高果实的干物质含量和糖分;地里采用人工除草,不使用除草剂;采用蔬菜和果树间种生态种植做法;甚至采收都比传统采收时间晚至少一个月,为了让果实有更丰富的风味和积累更多的营养物质。平均糖度超过16,轻松赶超新西兰进口的金果,藐视一切其它进口猕猴桃。



附带说一句,曾经有一段时间利用膨大剂“氯吡脲(CPPU)”来处理猕猴桃幼果成为很多猕猴桃种植者的首选,这种做法可以极大提高结实率和果实的个头,但是这样做的弊端也很明显,就是果实的糖度变低,并且会出现畸形果。近年来,绿色种植方式的出现,正是避免了植物激素催果的弊端。如果你在市面上见到了异常大的果实,要斟酌一下了。


刚才所长说果园的生态好,这里边还有个可爱的小奇遇。你相信吗,果园里出现了一个会动的猕猴桃。


滑动看“小猕猴桃”逼近你


这几天采摘的时候,在院子里偶遇了一个小家伙。这个小鸮看起来还没有成年,估计它的妈妈就在附近不远,看它一脸戒备的样子,花老师说,可能这个小娃娃在学飞,还没学会,就先偶遇了一群怪蜀黍和怪阿姨。


? 没硬心儿!


除了糖度的影响,好吃的猕猴桃还必须有一个特点,那就是软。虽然真有人喜欢啃硬硬的猕猴桃,(还是连皮带毛一起啃,让所长到现在都在好奇他们的嘴到底是什么个结构)但是大多数朋友还是喜欢那种软糯的感觉。并不是所有的猕猴桃都能变得软糯可口,特别是果实中心不会变软,直接变成了口香糖的状态,那又是为什么呢?


我们所说的猕猴桃的心,实际上就是猕猴桃胎座的核心了,这个部位在生长前期一直维持着坚硬的状态,当果实成熟的时候,在乙烯的引导下,纤维素酶的活性逐渐增强,细胞壁开始降解,猕猴桃的果实就开始变得软糯起来。


猕猴桃的心,可以不再又硬又酸!


但是,有些因素会影响果实变软的进程。比如说,保鲜剂和不恰当的储运温度都会影响猕猴桃的后熟过程。不恰当的使用保鲜剂,过低的储运温度,都会让猕猴桃的中心变成有嚼劲的口香糖。


如何控制猕猴桃的储运,不过生也不过熟就是一个非常重要的技术。当然,在不用保鲜剂的情况下,就意味着更多的果品损耗。


? 想赶紧吃?想多存几天?要点给你


大家拿到猕猴桃以后,可能会发现有点硬?那是因为如果太软了就没法运输了。不过如果你跟所长一样猴急着急吃的话,可以把你想吃的数量的猕猴桃,放进一个纸袋中,放在那不管,大约一天,就变软能吃啦!如果和苹果或香蕉一起放在纸袋中,还会加速这个过程。也可以放在塑料袋中,不过塑料袋不如纸袋透气,容易出现过熟的不那么愉悦味道。



如果你买了好多猕猴桃,一下吃不完,可以把猕猴桃放在冰箱冷藏里,能稍微抑制果子自己的呼吸作用,延长存放时间。不过,注意千万不要把冰箱温度调太低,太低的话果子会发生冻害,加速腐败的过程。


需要特别注意的是,千万不要贪多催熟,否则一大波猕猴桃同时成熟,那就有点吃不消了。因为猕猴桃并不是越熟越好,在经过峰值之后,果子中的糖度会不升反降,同时会产生酒精味儿,影响口味。那样的话就真的暴殄天物了。


? 愉快吃猕猴桃小窍门


刚才说到,所长周围有口腔结构成谜的朋友,他们连皮一起吃。

太粗鲁野蛮了!所长不喜欢!




所长小时候妈妈给吃猕猴桃,都是竖着切开两半,拿勺挖着吃。

不够爽!所长不喜欢!



现在的所长如何大口舒爽炫酷的吃猕猴桃呢?来看!



还可以竖着把猕猴桃剖开两半,然后利用杯子的弧度,把猕猴桃和皮分开!机智!



超甜!没硬心!

不用膨大剂,吃起来放心味道好!

快扫码带走!


再次提醒:

临近国庆假期,请大家选好收货地址,避免无人收货的情况。祝大家节日快乐,食运亨通!



点击“阅读原文”进店抢购!

首页 - 吃货研究所 的更多文章: