原创国际金融报12-09 23:10

摘要: 随着无人零售的兴起,上海街头的自动贩卖机越来越多,从瓶装饮料、袋装零食、鲜榨橙汁到咖啡、蔬菜、大闸蟹,种类五

随着无人零售的兴起,上海街头的自动贩卖机越来越多,从瓶装饮料、袋装零食、鲜榨橙汁到咖啡、蔬菜、大闸蟹,种类五花八门。

近日,徐汇区某创业园区写字楼的大堂内又出现了一种科技创业孵化项目——面条自动贩售机,被人们称为“无人移动面馆”,虽然尚处于测试阶段,但已引发广泛关注。


▲ 从外形上,这台机器和常见的饮料贩卖机有几分相似,但规格要大出不少。午餐时间段,一些白领在机器前排队买面。

据项目方透露,该煮面机在上海有3台,分布于徐汇与虹口两区,近期还将完成6台的投放。

▲ 自助售面机目前只提供两种口味:酸汤肥牛面和招牌豚骨拉面,原价分别为15.8元和19.9元,现价均为9.9元。据工作人员介绍,原价更高的豚骨拉面,销量也更高。而记者到访时,酸汤肥牛面已经售罄。

▲ 根据机器上的指示,首先挑选面条种类,进入支付界面,有微信、支付宝、优惠码等三种方式选择,暂不支持现金支付。支付成功后,面条开始制作。

据了解,面条是生面条现场煮熟的,快速加热技术已申报专利。

▲ 尽管机器上说45秒完成,但记者计时发现,等候时间约为1分钟。

据技术人员介绍,这些标准化的面条,并非方便面,而是由项目方出标准,到食品加工厂定制量产的半成品,如果卖不出去,当天都会收回,返回给厂商。机器里由于有冷冻设备,一整天内面条都可以保鲜。

▲ 面条快完成时,取筷口的灯会亮起,提醒用户拿餐具。

技术人员介绍,由于该贩售机尚处于调适阶段,机械装置和软件运行方面还在继续完善。偶尔会发生故障,多数由于材料磨损所致,更换相关部件约需半小时。

▲ 面条出炉,购买者趁机拍了张照,一次性轻便包装可带回家或者办公室享用。

据了解,之所以机器能做到1分钟煮好一碗面,是因为机器内存放的是标准化定制的生面条半成品,再通过快速加热技术,现场煮熟提供给消费者。

▲ 记者点了一碗豚骨拉面,里面有猪肉、笋片、什锦火腿、木耳丝等配料,比普通的速食泡面要丰富一些。

该售卖机里面一次只能存40份面条,一天能卖出100多碗面条。这也刚好是内置两大桶煮面用的纯净水可供应的水量,水每天要补充一次。

▲ 几名顾客等待购买,他们表示速度快、价格亲民是吸引他们的主要原因。

不过,10月27日下午,上海市食药监管部门表示,“无人面馆”涉嫌超范围经营,在未取得对应的食品经营许可前,已被要求暂停销售。

“无人零售”无疑是今年实体商业最热门的新业态,正当诸如此类的无人贩售机频频走红之时,中国百货商业协会无人店分会发布了《中国无人店业务经营指导规范(意见征询稿)》。

▲ 技术人员正在准备补货。

意见稿明确要求,无人店经营者应严格按照食品安全法、消费者权益保护法等法律法规开展经营性业务,相关业务除应及时向政府监管部门申报外,同时需提交报备材料至行业协会,特别是新型特种无人店装备,应在提交报备的同时提供安全性审核材料。

▲ 技术人员每天要补货两到三次满足顾客需求。

另外,还对无人店的设置、经营、仓储、物流等均提出了明确的细化要求,要求无人店经营企业承担更多的经营者责任,切实保护消费者的食品安全及其他各项权益。除了请协会的会员单位递交意见外,也面向全社会展开,计划在年底前成稿,有望成为行业首个自律规范。在此基础上,协会还计划从硬件设备等环节推动更细化的规范出台。

记者 柏可林

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