食物会骗人,不小心也会上当!

11-08 02:54 首页 囚徒健身



有些食品,傻傻的让人分不清。看看这些容易混淆视听的食物,感受下你曾经上过的当。


全麦面包≠全麦食品

大家都知道全麦面包更利于健康,因为它富含纤维,能帮助人体打扫肠道垃圾,延缓消化吸收,有利于预防肥胖。去超市、面包房不难找到全麦面包,但如果一看配料表会发现,真正的全麦面包非常少,甚至是很难找,通常配料表的第一项都不是全麦粉。


真正的全麦面包是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦粉制作,颜色有点微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地也比较粗糙,但有香气。很多商家为了让消费者更爱吃,则是用白面粉来做,然后加少量焦糖色素染成褐色,本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片,才能认定是全麦面包,不过口感上确实有点粗。


日本豆腐≠豆腐

吃豆腐除了口味之外,一个是要得到其中的优质蛋白质,另外一个就是获取大量的钙质,但这两种在日本豆腐中都非常少,虽然口感上很嫩,也去掉了传统豆腐的略微苦味。


传统的豆腐是用石膏和卤水制成,含有丰富的钙和镁。而内酯豆腐(日本豆腐)则是用葡萄糖酸内酯凝固剂制成,不含钙也不含镁。同时为了拥有特别嫩的口感加入了很多保水成分,水分含量过高,所以其营养成分当然就变得很“稀”。


果醋饮料≠果醋

果醋及果醋饮料也越来越被广大消费者所接受。可是大家常常很容易将果醋与果醋饮料的概念混淆。


果醋是以葡萄、苹果等水果为原料,在微生物的作用下经由醋酸发酵制成的一种酸性调味料。发酵后兑入一定比例的水方可饮用,其醋酸含量必须大于5%,具有帮助消化,促进新陈代谢,消除疲劳等功效。


而果醋饮料虽也以水果为主要原料经微生物发酵,但还会再添加果汁或色素、香精、甜味剂等调配而成,其醋酸含量一般远远小于5%,且营养作用少之又少。


爆米花≠玉米

小时候吃爆米花大家担心含铅的问题,而现在的爆米花虽然不含铅,但其实问题反而更严重了。一份超市卖的微波爆米花配料表:玉米、白砂糖、氢化植物油、起酥油、食品添加剂、香精、甜味素。


专家提示,氢化植物油、起酥油这两种都是不提倡的,均是反式脂肪酸的大户,对心血管不利。而爆米花香精在制作的过程中会含有一种双乙酰的物质,即便不是生产爆米花的工人,经常吃加香精爆米花,也可能导致一种叫做 “爆米花肺”的疾病。这种病的症状是咳嗽和气短,对人体肺脏的刺激很大。

巧克力≠黑巧克力

近些年很多报道中称巧克力的可可粉中含有健康成分多酚,所以原本喜爱巧克力的人们就更有理由去经常选购一些了。可是我国现在的巧克力含糖高达50%,可可含量大多不足。只有一些含量在50%以上,乃至90%,才能称得上是真正的黑巧克。但这样的巧克力苦涩味重,大部分消费者通常不太容易接受。


另外就是可可脂,它应该说是巧克力中最高昂的原料了,具有奇妙的口感,十分香滑,其含量越高,巧克力的口感就越柔美。可是市面上很多选择的是代可可脂,成本降低了很多,口感上也能做到非常润滑,遗憾的是没有什么营养价值,而且含有反式脂肪酸。


果汁饮料≠果汁

果汁是指纯果汁,属于鲜榨或者是100%纯果汁。而大多数果汁饮料的果汁添加量则在10%左右,个别的是5%,这种添加量少到基本没有什么营养价值了。果汁不足,果香味道就不够丰富,那么就只能靠香精让它充满了果香,又加了些色素看起来更漂亮,还要加入各种甜味剂、调节酸味的,让它更适口。可是这里面的营养与纯果汁相比差很多。


乳酸饮料≠酸奶

这两个其实比较好区分,乳酸饮料在商品的包装上都会标明,在后面会写着饮料两个小字,看配料表就会发现第一项是水,第二项是牛奶,然后是糖、柠檬酸等。


包括一些牛奶本应含有的营养素同样都很低,而且还添加了很多成分。比如说草莓味的,就用了草莓味的香精,颜色则用什么胭脂红等调配出来的。这样的饮品虽然比碳酸饮料要好一些,但对健康没有任何促进作用。

麦片≠燕麦片

很多人以为麦片就是燕麦片,其实这里面藏着商家的猫腻。纯燕麦是用燕麦粒轧制而成,形状比较完整,还有一些是经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感,但仍能看出其原有形状。


燕麦煮出来的粥也是高度粘稠,这是其中的葡聚糖健康成分所带来的,燕麦的降血脂、降血糖、高饱腹感都是由它而带来的。而现在卖的一些“麦片”或称为“营养麦片”则是多谷物混合而成的,如小麦、大米等,而且里面还会加入麦芽糊精、奶精等,降低营养价值还会提高血糖上升速度,不利于心血管健康。


所以消费者在购买时一定要看清配料表,配料中只有燕麦一项的方可购买,尤其是送给老人。包括打着无糖的幌子也不应购买,同样会升高血糖,不要被其迷惑。


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